为充分发挥学校食堂资产的功能，现需要面向社会公开遴选（招标）特色餐饮经营项目，现就有关事项公告如下：
一、资格及相关要求
1.投标人须具有从事制作包子、馒头、面卷、发糕、面饼等品种服务的经历，且在以往餐饮经营过程中无食品安全、消防安全事故以及违法犯罪的行为。
2.投标人须提交以下资料：从事餐饮服务的营业执照和食品经营许可证复印件，法人（或代理人）身份证、健康证复印件，在学校从事餐饮服务的简历，参标准备经营的餐品价目表。
3.投标人在报名前自行到东一食堂和西一食堂现场查看经营场所及相关情况，具体事务可咨询食堂经理或中心办公室，学校不组织统一现场查看。
二、报名时间、地点
1.报名时间：2024年2月22日～2024年2月26日，9:00～12:00，14:30～17:00。
2.报名地点：威尼斯wnsr888后勤大楼三楼315号饮食服务中心办公室。
三、评审时间、地点
1.现场评审时间：另行通知
2.评审地点：威尼斯wnsr888东区食堂
四、遴选程序、遴选结果公示
1.学校后勤产业服务有限公司根据食堂的情况和投标人提交的资料，筛选确定参加现场竞标人。
2.投标人在现场加工制作前做好面粉发酵，评选日须携带原料或半成品（半成品需做好保洁措施）到威尼斯wnsr888东一食堂进行现场加工制作，供考评人员品尝评选。
3.评选方式为评选人根据餐品的外观及品尝情况和个人卫生情况、回答问题的情况进行评分（总分为100分）。第一步，评选人员根据竞标人提供餐品的外观及品尝情况和个人卫生情况进行评分（标准为85分）；第二步，评选人根据竞标人回答问题的情况进行评分（标准15分）；第三步，评选人算出竞标人的总分，统分人进行现场汇总算出竞标人的综合评分（见附件一、附件二）。
5.按综合评分由高到低顺序确定中标人，评选结果在学校后勤管理处网站上向社会公示。
6.公示期结束后，中标人来校交纳经营保证金，签订经营合同。
五、经营地点
东一食堂9号档口及西区一食堂3号档口
六、合同签订
1.中标人须在接到通知之日后5个工作日内到后勤大楼317号结算中心办公室交纳经营保证金陆万元（¥60000.00元）和经营品种保证金肆仟元（¥4000.00元）。如未按期交纳保证金，则视为自动放弃中标资格，学校后勤产业服务有限公司将根据招标评选综合评分由高到低排名顺序另选经营者。
2.中标人交纳保证金后到饮食服务中心签订经营合同。
七、经营服务要求
1.中标人及其聘用人员须遵守食品安全法律法规等文件要求和学校各项管理规定，遵循“人与人之间和睦相处、人员穿戴衣帽干净整洁、加工环境干净整洁、服务态度良好、餐品经济实惠、供应食品安全健康”要求，为广大师生员工提供优良的餐饮服务。
2.中标人须在次月起按时按营业额的13%向学校缴纳设备储备金、物价平抑金、公共卫生服务费等（其中10%为设备储备金、物价平抑金、排污井清理费等，2%为水费、餐厅和餐具清洗消毒卫生服务费，1%为采购车油费）。
3.中标人须保证所提供的食品健康安全，严禁采购不符合食品安全法律法规规定、食品安全标准等文件规定的原材料。
4.中标人须按照《餐饮服务食品安全操作规范》《食品安全国家标准餐饮服务卫生规范GB31654》和燃气安全管理规定进行餐饮服务经营活动，按照设备操作规程使用操作设备等。
5.中标人须及时支付采购食材等物资的费用，要求次月结清上一月的货款，如果供应商反映到学校未及时整改的，学校有权解除经营服务合同收回经营档口。
6.中标人销售食品须按学校确定的方式进行收费，禁止自行设定消费收款方式和现金交易方式，所售食品须按学校核定的份量、价格出售。
7.中标人须自行购置所需要的加工用具及小型设备，自行承担人员聘用及社保费用、用电用气费、环境消杀费、房内排污疏通清理清洗费、价目表制作费、排油烟系统清洗费及设备设施的小额维修维护费用等。
8.中标人须爱护学校食堂及校园内各类资产等设施设备，若有损坏应及时维修承担相应费用或照价赔偿。
9.中标人须自行承担和处理好所聘人员相关事宜，所聘人员劳务关系与学校无关。须负责聘用人员从事餐饮服务操作规范、生产安全等方面的指导培训工作，所聘用人员发生的一切安全事故由本人或经营者自行承担责任，学校不承担任何责任。
10.中标人须按照学校要求开展经营活动，对未经学校同意擅自歇业达15天以上（含15天）的经营者，学校有权终止经营服务合同。
11.中标人不得私自转让餐饮服务经营权（即转租、转包、分包等），须参加餐饮服务经营管理，竞标时制作的餐品须出现在经营服务中，否则，学校有权终止经营服务合同。
12. 中标人与学校签订餐饮服务经营合同，期限为五年，签约方式为一年一签，第一年为试运期，经考核合格后签订下一年经营合同。如果经营者达不到学校的各项经营指标和监管要求，学校有权终止经营服务合同。
八、其他事项
报名人须关注威尼斯wnsr888后勤管理处网站后续相关通知。
威尼斯wnsr888后勤产业服务有限公司
二〇二四年二月二十二日
