为进一步充实西二西三学生食堂特色风味餐饮服务品质，更好地满足广大师生就餐需要，决定面向社会通过遴选（招标）方式增补西二西三食堂空置档口特色风味和中锅大伙餐饮服务项目，现就有关遴选情况公告如下：
一、遴选项目概况
1、增补数量。现有位于西区食堂二楼三楼空置小档口共8个，其中二楼风味特色档口4个、二楼中锅大伙1个，三楼特色小吃档口3个。
2、食堂已有特色风味。二楼8个：黄焖鸡、炸鸡饭、豆花面、羊肉粉、武汉小吃、青岩小吃、麻辣烫、盖浇饭。
三楼12个：冒菜、木桶饭、鸡排饭、千里香混沌、洋芋社、鸡公煲、砂锅饭、重庆特色炒饭、过桥米线、旋转小火锅、水吧、汉堡。
二、遴选资格及要求
1、按照“同一层楼风味品种不重复”的原则，投标人须选择有别于上述的特色风味品种参与。
2、投标人具有在餐饮经营服务行业从事经历和具备特色风味餐饮制作技术。
3、投标人提供具有企业独立法人工商营业执照、食品经营许可证、法人身份证，提交复印件盖公章。个体经营户需提供投标人身份证明、健康证明等，提交签字复印件。
4、在以往经营过程中无食物中毒等食品安全及消防安全事故的不良记录等业绩证明材料，以及无其它重大违规行为证明材料。
5、投标人现场制作加工投标的特色风味小吃；
6、投标者自行到现场勘察，我单位不组织统一现场勘察。
三、遴选报名日期和地点
1、报名日期：2021年7月27日——2021年8月2日， 9:00—16:00。
2、报名地点：遵义市新蒲新区平安大道，威尼斯wnsr888后勤大楼三楼315号饮食服务中心办公室。
3、投标人提交书面材料。
4、确定投标者面试顺序。
四、遴选（招标）评审时间地点和程序
1、评审时间和地点：
（1）时间：2021年8月5日上午9：00—12:00；
（2）地点：遵义市新蒲新区平安大道，威尼斯wnsr888东区食堂二楼。
2、投标人现场实际操作
投标者须携带原料到学校东区食堂二楼，亲自在食堂现场制作一个特色品种，供评审员评分品尝。（注：不宜现场制作的，由投标者采用良好的保洁措施提供成品，但须现场解说制作的流程和加工规范操作情况）。
4、评审员综合评分依据
（1）投标人现场加工过程和规范操作情况。
（2）品尝特色风味的色香味情况。
（3）投标人的现场陈述情况，投标人围绕高校学生食堂的特点，主要就从业经历、经营品种、服务承诺等方面的内容进行现场陈述，陈述时间3—5分钟。
5、确定经营者
遴选原则：由评审小组人员采取综合评价评分，按综合评分由高到低顺序选定中标经营者。
5、通知遴选中标者签订合同。
六、合同的签订
1.投标人在参加遴选中标后必须在规定时限内与学校签订合同，不在规定时限内与学校签订合同的，视为放弃合同签订权利，招标方根据评审排名另选经营者。
2.在确定遴选经营者签订合同之日起，在5个工作日内交纳食品安全保证金叁万元（30000.00元）人民币、经营品种保证金贰仟元（2000.00元）人民币，如未按时交纳保证金的视为中标者者自动放弃权利。
3、同意在签订服务协议的同时，每月按照学校规定的设备储备金、物价平抑金和服务绩效交纳给威尼斯wnsr888后勤服务有限公司（中锅大伙按照营业额的7%收取，其中4%为设备储备金、物价平抑金和服务绩效，2%为水费、卫生费、餐具清洗消毒费，1%为采购车油费用；特色风味按营业额的13%收取，其中10%为设备储备金、物价平抑金和服务绩效，2%为水费、卫生费、餐具清洗消毒费，1%为采购车油费用）。
4、经营者必须遵守威尼斯wnsr888饮食服务中心的各项管理规定。餐饮服务必须遵循“保障食品安全、卫生，饭菜经济实惠、加工环境干净整洁、用餐环境洁净”的原则，为广大师生员工提供良好的餐饮服务。
5、经营者负责食堂内的餐饮加工经营的安全工作，保证所提供的食物安全、卫生，严禁采购不符合食品安全法规定的原材料。
6、经营者自行负责食堂操作间内的管理，操作间及周边的卫生、设备正常操作等工作，发生的一切安全事故由投标者经营者自行承担。
7、食品销售必须按学校规定的方式进行消费，禁止现金交易。
8、自行承担和处理好所聘人员的劳务报酬和劳务纠纷关系，档口所聘人员劳务关系与学校无关。
9、经营者独立承担投资食堂经营的一切费用。包括投资运营的资金及税费，经营的相关证照、员工聘用及社会保障费、用电用气费、环境消杀费、排污清洗清理费、招牌制作费，以及设备设施的维修维护费用等。
10、经营者必须爱护学校食堂内各类资产，若有损坏应及时维护或照价赔偿。
11、经营者必须亲自经营管理，亮牌服务，不得私自转让经营管理权，即转包、分包等。
12、确定遴选的经营者与威尼斯wnsr888后勤服务有限公司签订服务协议，合同期限为5年，签约方式为一年一签，试运行一年，第二年起一年一考核，如果达到学校各项监管要求，才续签第二年的服务协议，否则就解除协议。
经营服务达不到学校要求，学校有权进行新一轮的遴选评审，确定新的食堂经营者。
威尼斯wnsr888后勤服务有限公司
二〇二一年七月二十六日
